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　　蔗糖等碳水化合物和蛋白質(zhì)、脂肪一樣，都是機(jī)體所需能量的主要來源，而且糖也參與機(jī)體多種復(fù)雜的生理功能，并且糖的存在又是蛋白質(zhì)和脂肪代謝的必要條件。因此，糖類食品又是不可缺少的，如何做到既攝入必要的營養(yǎng)成分，又不致影響口腔健康，就有一定的講究。

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　　首先，要盡量減少進(jìn)糖次數(shù)，并盡量與正餐同步，縮短糖在口腔里的停留時間，減少糖與細(xì)菌的見面時間，這樣就可以減少兩者聯(lián)合起來發(fā)揮作用危害牙齒健康的可能，減少細(xì)菌代謝糖發(fā)生酵解產(chǎn)酸的機(jī)會，以減少細(xì)菌產(chǎn)酸致齲的危害。因許多含糖食品，特別是黏性大的糖類食品，能長時間黏附在牙齒表面，致使細(xì)菌聚集，因此餐間零食應(yīng)選擇不含糖的食品，如瓜果、奶等。

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　　其次，需控制食糖總量，尤其中老年人要注意，因過量食糖會產(chǎn)生較多的熱量而導(dǎo)致肥胖，而且大量的糖攝入體內(nèi)，不僅抑制食欲，還會影響其他營養(yǎng)素的吸收，造成人體營養(yǎng)不平衡，若患有糖尿病者更需節(jié)制。

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