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　　【byb.cn】?（摘自：紅網健康）湖南衛(wèi)視《百科全說》嘉賓語出驚人：浸出油在加工過程中可能產生一種叫苯并芘的致癌物 。

　　
　　美國明尼蘇達州大學西木博士最近有點紅。

　　
　　湖南衛(wèi)視《百科全說》本月一期節(jié)目，主題為《如何挑選健康食用油》。當臺上擺放著一排日常超市常見的食用油品種時，作為嘉賓的西木博士語出驚人：浸出油在加工過程中，不僅要用到6號輕汽油，還可能產生一種叫苯并芘的致癌物;這些油在他看來，做燃料更合適。

　　
　　于是，普通老百姓對食用油的認識，除了轉基因和非轉基因外，突然多了種“浸出”和“壓榨”的模糊概念。

　　
　　浸出油會致癌？壓榨油屬純物理工藝？我們也特別請相關專家作了番介紹。
　　
　　
　　在湖南衛(wèi)視《百科全說》11月1日節(jié)目當中，西木博士教大家如何挑選好的食用油。

　　
　　當現場臺上擺放上超市里常見的幾種食用油時，西木博士語出驚人：這些油做燃料比較好，尤其是轉基因油和通過浸出制作的油，成為“批判”重點。
　　

　　30多分鐘的節(jié)目，西木博士總結出挑選食用油的兩個注意事項：

　　
　　第一，看油的配料成分、原料來源。盡量少選含轉基因原料，含添加劑、抗氧化劑的食用油。

　　
　　第二，看制作工藝。市場上分浸出油與壓榨油，首選壓榨油，因為這是純物理工藝制作的食用油。

　　
　　浸出油在加工過程中，不僅要用到6號輕汽油，還可能產生一種叫苯并芘的致癌物。這是大氣里最強烈的一種致癌物，燒烤、油炸、吸煙都會產生，可以由呼吸道消化道和皮膚進入，長期接觸會導致皮膚癌胃癌肺癌等。所以“有人吸煙死，有人炒菜死”。