【byb.cn 】（來(lái)源：人民網(wǎng)）黃鱔肉嫩味鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，民間有“小暑黃鱔賽人參”的說(shuō)法。因?yàn)樯钍苁晨蛡兊南矏?，于是就有了很多人養(yǎng)殖黃鱔，然而有關(guān)黃鱔的謠言也開始“蠢蠢欲動(dòng)”，如有傳言稱黃鱔是用避孕藥喂大的，才會(huì)長(zhǎng)得又長(zhǎng)又肥，那么，這是真的嗎？

 

　　傳言之所以被廣泛流傳，是有其產(chǎn)生原因的。農(nóng)業(yè)部黃鱔行業(yè)專項(xiàng)首席專家楊代勤在接受《南方日?qǐng)?bào)》采訪時(shí)表示，“2000年以前，黃鱔養(yǎng)殖技術(shù)不太成熟，一些小養(yǎng)殖戶的黃鱔養(yǎng)不大，或者容易死，就病急亂投醫(yī)，有些人想到了投放避孕藥催長(zhǎng)，傳言就是這樣起來(lái)的?！睂?duì)于這一起因，以前雖然確有其事，但養(yǎng)殖戶在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，黃鱔服用避孕藥的效果并不好，完全得不償失，所以根本沒人再這么做。

 

　　為什么這種做法會(huì)得不償失呢？浙江省淡水水產(chǎn)研究所所長(zhǎng)顧志敏在接受浙江在線采訪時(shí)表示，在養(yǎng)殖黃鱔過程中喂避孕藥，沒有必要也不可能，“黃鱔是雌雄同體的動(dòng)物，剛生下來(lái)是雌的，產(chǎn)完卵后逐漸變?yōu)樾坌?，這個(gè)階段體重長(zhǎng)得比雌性時(shí)快。如果喂了避孕藥，黃鱔可能會(huì)停留在雌性階段，光吃飼料不長(zhǎng)個(gè)，所以根本沒必要。”此外，喂黃鱔吃避孕藥也是不現(xiàn)實(shí)的。顧志敏解釋，黃鱔不吃人工配合飼料，只吃蚯蚓等活飼料，因此即使給黃鱔喂避孕藥，黃鱔也不會(huì)吃。

 

　　可見，“避孕藥催費(fèi)黃鱔”的說(shuō)法并不科學(xué)，那么養(yǎng)殖的黃鱔為什么會(huì)長(zhǎng)得又粗又大呢？杭州網(wǎng)介紹，野生黃鱔食物不充足，在水溫10度以下就會(huì)進(jìn)入冬眠狀態(tài)，當(dāng)夏天水溫過高時(shí)，它又要鉆入泥潭中避暑不再進(jìn)食。相比較之下，黃鱔養(yǎng)殖的水溫恒定，同時(shí)食物非常充足，才會(huì)長(zhǎng)得又粗又大。（李靜）

本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。