中國一度是缺碘嚴重的國家之一，有7億多人口缺碘，曾占到世界碘缺乏病人群的40%。

　　于是，1994年，全民食用加碘鹽，與計劃生育政策相類似，作為一項政策在中國強制推行。當年國家頒布《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》，除了北京、河北等八個高碘省市可不需強制推行加碘鹽外，其余省市食用鹽均強制加碘。而實際上，一些地方鹽業(yè)公司為追求利潤，在高碘地區(qū)也一律銷售碘鹽。