【byb.cn 】（來源：生命時報）食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)、延長保質(zhì)期和滿足加工工藝需要，加入到食品中的人工合成或天然物質(zhì)。最近，美國心臟協(xié)會《循環(huán)》雜志刊登一項新研究稱，有些食品添加劑會使人變懶。

 

　　美國得克薩斯大學西南醫(yī)學中心專家為兩組健康小鼠喂食相同的食物，其中一組食物中增加了三倍多的磷酸鹽添加劑。12周后，攝入了高磷酸鹽食物的小鼠在跑步機上的自由運動時間明顯減少，運動攝氧量降低。這些小鼠的燃脂能力也有所下降，其體內(nèi)有助于處理脂肪酸和細胞代謝的5000多個基因發(fā)生了改變。在隨后的人體試驗中，研究人員對1603名健康參試者進行研究。分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，血液中血清磷酸鹽水平偏高的中高強度運動量降低，久坐時間明顯變長。換言之，磷酸鹽攝入越多，人的肢體活動量就越小。

 

　　專家指出，速凍食品、加工肉類等暢銷產(chǎn)品中，約有40%~70%含有磷酸鹽添加劑。高達25%的美國成年人磷酸鹽攝入量達到每日推薦攝入量的3~4倍。盡管磷酸鹽是健康牙齒和骨骼必備的重要化合物，但專家提醒大家，磷酸鹽攝入過量的確會讓人變得懶惰。另外，美國杜克大學的一項已有研究還發(fā)現(xiàn)，磷酸鹽攝入過量會增加腎臟病患者的死亡風險。（方文革）