炎炎夏日，消暑美食毛豆為什么會吃出急性腸梗阻？有一種營養(yǎng)素，攝入不足會導致肥胖癥、高血脂、高血糖、結(jié)腸病變甚至腸癌，攝入過多卻也有著胃穿孔和腸梗阻等健康隱患，您知道它是什么嗎？悅悅在節(jié)目現(xiàn)場的“寶庫”中發(fā)現(xiàn)了寫有三個問題的藏寶圖，她能帶觀眾找到正確使用“寶藏”的方法嗎？請繼續(xù)關(guān)注北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科于康教授主講的《于康帶您走出營養(yǎng)誤區(qū)—2》。

　　于康教授參與修訂的2016版中國居民膳食指南中，關(guān)于膳食纖維的攝入來源和攝入方式都有了很大的變化：主食一項明確加入了薯類、雜豆。蔬菜水果一項也明確指出深色蔬菜的比例要提高，而且水果榨汁吃和新鮮吃作用完全不同。您可以參照下圖對照自己的餐桌進行調(diào)整。

　　于康教授指出：膳食纖維雖好，但針對不同人群，攝入量也有區(qū)別：胃腸功能比較好、且需要減肥的人群，每天可以吃到30-50克;一般健康人群30克左右;胃腸功能已經(jīng)減弱的老人或者病程較長的糖尿病人18克左右;如果是已經(jīng)出現(xiàn)過腸梗阻、胃輕癱或者胃部做過手術(shù)的人群，應(yīng)該減到12克以下，5-8克即可。部分人群還可能需要在醫(yī)生指導下進食完全不含膳食纖維的食物，所以不能一概而論。

　　科學攝入膳食纖維除了量上的講究，還要分清膳食纖維的類別。膳食纖維分為可溶性和不可溶性，可溶性膳食纖維包括水果里的果膠、海帶紫菜里的藻膠以及魔芋里的葡苷聚糖，它的主要功效是降低餐后血糖、降血脂，改善肥胖;而不可溶性膳食纖維主要來源于粗纖維的蔬菜和雜豆等，主要功效是增加腸道蠕動、改善便秘、預防結(jié)腸惡性病變等。怎樣選對這兩類膳食纖維的來源呢？您可以參照下圖。