立石和博士在其著作《蔬菜湯強健法》一書中，有如下的敘述：

　　1、蔬菜湯能使身體細(xì)胞活動旺盛。菜湯首先在人的腦部發(fā)揮作用，因人體細(xì)胞概由腦部支配，腦的構(gòu)成要素中磷、鈣等占很大比率，菜湯可補充磷、鈣，還會使體細(xì)胞內(nèi)的骨膠原的功能增強三倍之多。只要體細(xì)胞以此情況繼續(xù)更新，就會再生能力旺盛，延遲老化，減少生病。

　　2、蔬菜湯可以維持人體基本要素均衡。構(gòu)成人體基本要素有體細(xì)胞、鈣質(zhì)和占人體三分之一的膠原（硬蛋白質(zhì)），三者能維持均衡時絕不會發(fā)生任何疾病，飲用蔬菜湯大大有利于基本要素平衡。

　　3、蔬菜湯有援助氮酪氨酸及膠原蛋白的作用，因此對癌細(xì)胞有抑制作用。

　　癌是細(xì)胞突然癌化所引起的，為了用本身抗體來治療，要從喜歡附著在癌細(xì)胞上的物質(zhì)著手，也就是從有關(guān)細(xì)胞代謝現(xiàn)象的蛋白質(zhì)之一“酪氨酸”所變化的“氮酪氨酸”和占人體三分之一的硬蛋白質(zhì)“膠原蛋白”等物質(zhì)著手。這些物質(zhì)一旦發(fā)現(xiàn)癌癥細(xì)胞，就會集合在癌細(xì)胞周圍，在不知不覺中以不可思議的力量將癌細(xì)胞裹住并加以抑制，而且還能維持身體營養(yǎng)的均衡。

　　4、蔬菜湯由五種五色天然的、最佳的防癌抗癌的蔬菜組成，進入人體后會起化學(xué)變化，變成三十多種抗生物質(zhì)，可使體細(xì)胞蘇生、增殖、強化，白血球、血小板以三倍的速度增加T細(xì)胞的功能，強化免疫力，抑制癌細(xì)胞。蔬菜湯含有預(yù)防癌癥的多種葉酸及可增強最硬蛋白質(zhì)的骨膠原。

　　5、蔬菜湯以高營養(yǎng)的汁液參與到人體各循環(huán)系統(tǒng)，增強身體免疫力，使生命充滿活力。

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