【byb.cn 】(來(lái)源：羊城晚報(bào))春季宜少吃酸的，多吃甜的。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。中醫(yī)認(rèn)為，大棗味甘，性溫，具有補(bǔ)脾胃、益氣血、安心神等功效，主治脾胃虛弱、氣血不足、食少便溏、倦怠乏力、心悸失眠等癥。大棗補(bǔ)氣健脾，單用有效，也可以與大米、小米或糯米共同熬粥食用，還可以與茯苓、芡實(shí)、扁豆等一同調(diào)配藥膳食用。

　　林穗芳說(shuō)，大棗的維生素C含量是橘子的13倍，是蘋(píng)果、香蕉的60-80倍，有"活維生素C丸"的美稱。大棗還具有增強(qiáng)免疫、增加肌力、護(hù)肝、抗氧化、延緩衰老等作用。

　　在春季，如果倦怠乏力明顯，可以將大棗與黨參、白術(shù)等補(bǔ)氣健脾藥物一起使用，加強(qiáng)補(bǔ)氣的功效。若氣血不足，出現(xiàn)面色萎黃、頭暈?zāi)垦?、疲倦無(wú)力、失眠、精神恍惚等癥狀，可多食用大棗，單用即有效，也可以與桂圓肉、蓮子等一起煲水食用。

　　淮山煲湯健胃最好用鮮淮山

　　"溫補(bǔ)而不驟，微香而不燥"，所以，在春季吃淮山最適合不過(guò)了。

　　林穗芳指出，淮山味甘、性平，不燥不膩，胃口不佳的人喝淮山湯，能健脾養(yǎng)胃。此外，淮山還具有補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精的功效。在西醫(yī)看來(lái)，淮山的最大特點(diǎn)是含有大量的粘蛋白，粘蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，對(duì)人體具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉積在心血管上，保持血管彈性，阻止動(dòng)脈粥樣硬化過(guò)早發(fā)生。

　　所以，中老年最適合吃點(diǎn)淮山來(lái)保護(hù)心腦血管。值得注意的是，淮山有收澀的作用，所以，便秘者不宜食用。為了健胃，煲湯最好采用鮮淮山，且烹煮的時(shí)間也不宜太長(zhǎng)，因消化酵素會(huì)受到破壞而失去功能。

　　"適當(dāng)?shù)氖[、姜、蒜等調(diào)味品，既可祛濕，又可溫中。而韭菜、香菜、花生、芝麻、核桃等很香的食物，辛溫發(fā)散，都很適合春季的時(shí)候食用，它們都可以促進(jìn)陽(yáng)氣生發(fā)，適應(yīng)春天的自然規(guī)律。"

 
　　蔥姜蒜具有殺菌防病的功效

　　春季有多風(fēng)、多寒、多濕的氣候特點(diǎn)，飲食里吃一點(diǎn)辛溫的食物，能抗拒風(fēng)寒、風(fēng)濕之邪的侵襲，減少患病。中醫(yī)也推薦適當(dāng)吃一點(diǎn)蔥姜蒜，它們不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助生陽(yáng)，還具有殺菌防病的功效。

　　在春季，蔥和蒜在一年中營(yíng)養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見(jiàn)的呼吸道感染。北方人春天愛(ài)吃的小蔥炒雞蛋或大蔥蘸醬，都是很有營(yíng)養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。生姜性溫，有暖胃、祛寒的功效。淋雨受寒后，或是受涼后輕微的感冒，家里的老人家都會(huì)煮上一碗生姜紅糖水，趁熱喝下去，微微地出點(diǎn)汗，身體立刻暖暖的，再睡上一覺(jué)，第二天立馬就精神抖擻了。所以，在廚房里姜蔥蒜還是少不了的。

　　韭菜補(bǔ)腎助陽(yáng)促進(jìn)食欲

 
　　在初春，氣候冷暖不一，此時(shí)需要保護(hù)陽(yáng)氣以促其升發(fā)，因此應(yīng)多吃一些溫性食品。

 
　　韭菜是養(yǎng)陽(yáng)的佳品，此時(shí)的韭菜品質(zhì)恰好最佳，脆嫩鮮美，清香馥郁，李時(shí)珍稱贊韭菜"乃菜中最有益者"。林穗芳說(shuō)，韭菜的根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散淤，葉味甘辛咸。韭菜活血散淤，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭菜汁對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌、葡萄球菌還有抑制作用?！侗静菥V目》中說(shuō)："韭籽補(bǔ)肝及命門(mén)，治小便頻數(shù)，遺尿。"所以，民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗、噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈、遺尿等，同時(shí)對(duì)男性的腰膝酸軟、陽(yáng)痿、遺精有較好的功效。

　　韭菜有一股辛辣味，有促進(jìn)食欲的作用。林穗芳指出，韭菜具健胃、提神止汗固澀、補(bǔ)腎助陽(yáng)、固精等功效。在中醫(yī)里，韭菜有一個(gè)很響亮的名字叫"壯陽(yáng)草"，還有人把韭菜稱為"洗腸草"，總之，韭菜"溫而益人"，以初春的韭菜最好。
　　
　　春季少吃酸性食物

　　中醫(yī)認(rèn)為，春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過(guò)盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。

　　具有酸味性質(zhì)的蔬菜有：西紅柿、柑、橙子、橘、柚、杏、木瓜、枇杷、山楂、橄欖、檸檬、石榴、烏梅等。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因?yàn)檫@些食物都可能損耗陽(yáng)氣，導(dǎo)致上火。