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　　上周，香港中文大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)研究中心陳淑薇博士提出，飲奶量過(guò)多會(huì)阻礙兒童建立健康飲食習(xí)慣，有機(jī)會(huì)增加超重及患其它慢性病風(fēng)險(xiǎn)。

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　　香港衛(wèi)生署助理署長(zhǎng)梁士莉醫(yī)生補(bǔ)充，市面上的配方奶粉雖聲稱含有不同營(yíng)養(yǎng)素，但目前仍未有證據(jù)證明某些營(yíng)養(yǎng)素能被幼兒吸收。她說(shuō)：“成長(zhǎng)配方奶粉的熱量較全脂奶高三分之一，引致肥胖的風(fēng)險(xiǎn)更高，它們很多都添加了DHA以及AA等成分，但其實(shí)仍未有證據(jù)證明營(yíng)養(yǎng)素能被吸收。”

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　　法國(guó)知名科學(xué)專欄記者、曾任《營(yíng)養(yǎng)》、《健康新知》等雜志主編的蒂埃里·蘇卡出版了《牛奶：謊言與內(nèi)幕》，稱近70年來(lái)，法國(guó)乳品業(yè)游說(shuō)團(tuán)體宣傳力量將牛奶締造成現(xiàn)代飲食中的支柱食品。

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　　從1999年起，他收集各種資料，漸漸發(fā)現(xiàn)牛奶并不像宣稱的那樣功效強(qiáng)大。普遍認(rèn)為的優(yōu)點(diǎn)，如預(yù)防骨質(zhì)疏松癥、糖尿病及一些心血管疾病等，都經(jīng)不起科學(xué)的推敲。每天飲用三到四份牛奶不但不會(huì)降低慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，反而很可能增加其風(fēng)險(xiǎn)。而且牛奶和兒童身高增長(zhǎng)的“自然聯(lián)系”也并沒(méi)有被證實(shí)。

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　　此后，瑞典卡洛林斯卡研究所研究發(fā)現(xiàn)，大量飲用牛奶會(huì)增加?jì)D女卵巢癌的發(fā)病率。一項(xiàng)為期12年、涉及7.8萬(wàn)名婦女的哈佛大學(xué)護(hù)士健康研究證實(shí)了這一點(diǎn)。

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　　很多年來(lái)，牛奶被認(rèn)為是最完美的食物，但它并非無(wú)可替代，和任何營(yíng)養(yǎng)品一樣，它有優(yōu)點(diǎn)也有局限。人們?nèi)匀豢梢员３謱?duì)牛奶的喜愛(ài)，但需要更平和、更理性地像對(duì)待面包、水、蔬菜、水果等其他食物一樣對(duì)待牛奶。

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