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膳食構(gòu)成要多樣

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　　這60噸的食物，我們希望在構(gòu)成上，種類越多越好，吃的越雜越好。假設(shè)某家庭每天吃的蔬菜基本就是老四樣：青椒、土豆、白菜、黃瓜，天天如此，月月如此，如果有一天我們檢測出來黃瓜中有“四聚氰胺”，那么這個(gè)家庭面臨的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)很大。

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　　而另一家庭，吃的蔬菜不僅種類更多，還經(jīng)常變化，今天吃青椒、土豆、黃瓜、白菜，明天吃蒜苗、油菜、西蘭花、西紅柿，后天西葫蘆、豆角、蘑菇、茭白等，這樣下來，即便某種蔬菜中檢出了有害物，但這個(gè)家庭受到的危害要比上一個(gè)家庭小許多。

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　　所以，食物多樣化、膳食多變化，會(huì)把可能存在的風(fēng)險(xiǎn)大大地稀釋掉。這個(gè)道理好比理財(cái)領(lǐng)域的一句名言：不要把雞蛋全都放在一個(gè)籃子里。

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