【byb.cn 】（來源：生命時報）如果把人體比作一臺機器，那么血管就像一個復(fù)雜的管道系統(tǒng)，連接各個零件，輸送營養(yǎng)、排出廢物，被稱為“生命的通道”。

　　只有血管一直保持“暢通”和“潔凈”，才能為全身順利輸送養(yǎng)分，人的壽命才會長。雖然血管健康這么重要，但我打賭，你可能從沒自測過血管健康水平，不妨試試下面這個簡單的測試法。

　　抬腿測出“血管是否有堵塞風(fēng)險”

　　首先，躺在沙發(fā)或床上，雙腿抬高與床或沙發(fā)呈45度角，保持一分鐘后放下，讓腿垂下。如果雙腿或單腿在抬起時變得蒼白，放下后需好幾分鐘才可恢復(fù)紅潤，或雙腿抬起時呈現(xiàn)鮮紅色，都說明動脈可能發(fā)生了堵塞。

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)心血管病研究所所長王顯表示，下肢動脈是心臟和血管“風(fēng)向標(biāo)”，腿的抬高與下垂，可測試血管阻斷和放開時的反應(yīng)速度，在一定程度上反映血管是否通暢。如恢復(fù)“遲緩”，建議到醫(yī)院做詳細(xì)檢查。

　　《生命時報》（微信內(nèi)搜索“LT0385”即可關(guān)注）特邀中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員何麗，教你善用七種營養(yǎng)成分“守護(hù)”血管健康。

　　受訪專家

　　中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所研究員 何麗

　　守護(hù)者1：葉酸
　　推薦營養(yǎng)餐：綠葉菜、豆類

　　葉酸是一種水溶性維生素，適量攝入有利于降低血液中同型半胱氨酸的水平，防止血管發(fā)生硬化和阻塞。而葉酸缺乏可能誘發(fā)動脈粥樣硬化和心腦血管疾病，還有皮炎、神經(jīng)衰弱等。
　　葉酸廣泛存在于菠菜、芹菜等綠葉蔬菜，以及豆類和動物肝腎中，但易被破壞。

　　建議最好食用新鮮蔬菜，降低烹調(diào)溫度，減少烹調(diào)時間。

　　守護(hù)者2：β葡聚糖
　　推薦營養(yǎng)餐：燕麥

　　它可抑制人體對膽固醇的吸收，對調(diào)節(jié)血脂有很好的作用，從而有助保護(hù)血管。
　　研究發(fā)現(xiàn)，燕麥?zhǔn)铅缕暇厶堑淖罴褋碓粗唬秤醚帑溣薪档脱褐械兔芏戎鞍祝ā皦摹蹦懝檀迹┑男Ч?，從而降低患上心腦血管疾病的風(fēng)險。

　　需要提醒的是，把燕麥煮成粥后，口感越黏稠，說明溶出的β葡聚糖越多，保健效果越好。

　　守護(hù)者3：卵磷脂
　　推薦營養(yǎng)餐：雞蛋、豆制品

　　卵磷脂是“好”膽固醇的重要成分，有助于調(diào)節(jié)血脂，將血管壁“清掃”干凈，預(yù)防血管硬化，被公認(rèn)為“血管清道夫”。
　　食材中，雞蛋、大豆和豆類制品均富含卵磷脂。

　　生活中，每天吃一兩個雞蛋，30~50克大豆或大豆制品（比如40克大豆相當(dāng)于200克豆腐、800毫升豆?jié){、700克豆腐腦），就可獲取充足的卵磷脂。

　　守護(hù)者4：花青素
　　推薦營養(yǎng)餐：紫色果蔬

　　它是一種強有力的抗氧化劑，不僅能保護(hù)人體免受自由基傷害，還可降低血液中膽固醇水平，促進(jìn)血液循環(huán)，起到為血管“保鮮”的作用。

　　紫甘藍(lán)、藍(lán)莓、葡萄、紫薯、茄子等紫色食物中均富含花青素，一般來說，顏色越深，花青素含量越高，抗氧化效果越強。

　　守護(hù)者5：歐米伽3脂肪酸
　　推薦營養(yǎng)餐：深海魚

　　它是一種不飽和脂肪酸，主要分為α亞麻酸、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）三類，它們均具有較強的調(diào)節(jié)血脂的作用，對心腦血管十分有益。
　　沙丁魚、三文魚、金槍魚等深海魚類及其魚油中富含EPA和DHA，是歐米伽3脂肪酸的重要來源。

　　值得提醒的是，吃魚肉的功效要比吃魚油好，每周食用兩三次為宜，烹飪深海魚時最好選擇低溫烹調(diào)方式，比如清蒸。

　　守護(hù)者6：維生素C
　　推薦營養(yǎng)餐：新鮮果蔬

　　維生素C是一種很強的抗氧化劑，可保護(hù)其他物質(zhì)免受氧化破壞。研究發(fā)現(xiàn)，它可以促進(jìn)膽固醇的排泄，防止其在動脈內(nèi)壁沉積，還能溶解已有的粥樣沉積，有效防止動脈粥樣硬化。

　　維生素C的主要食物來源是新鮮蔬菜和水果，豌豆苗、辣椒等深色蔬菜，以及酸棗、柚子、獼猴桃等口感較酸的水果中，所含維生素C往往較多。

　　守護(hù)者7：維生素E
　　推薦營養(yǎng)餐：堅果

　　維生素E比維生素C的抗氧化作用更強，可抑制體內(nèi)膽固醇合成限速酶，從而降低血漿中膽固醇的水平;還可抑制血小板凝集，降低心肌梗死和腦卒中的危險性。
　　此外，適當(dāng)攝入維生素E，利于清除體內(nèi)自由基、軟化血管。
　　堅果、谷物胚芽等都是維生素E的來源。需要注意的是，維生素E和維生素C均容易損失，應(yīng)減少食材儲存時間，控制烹調(diào)溫度和時長。▲（生命時報記者 李迪）