【byb.cn 】(來(lái)源：中青網(wǎng))中國(guó)青年網(wǎng)6月1日綜合報(bào)道（記者 黃冠融）六一兒童節(jié)來(lái)了，洋快餐店也紛紛打出各自獨(dú)特的營(yíng)銷(xiāo)方式吸引小朋友的光臨。然而，近些日子“洋快餐”卻頻頻發(fā)生食品安全問(wèn)題。當(dāng)我們打算帶孩子去吃洋快餐過(guò)節(jié)時(shí)，不得不警惕“洋快餐”對(duì)孩子們的健康影響。同時(shí)，也要警惕長(zhǎng)期吃洋快餐可能產(chǎn)生的慢性健康隱患。

 

　　上世紀(jì)80年代末，“洋快餐”進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以后，即刻受到了年輕人的青睞。我們不難發(fā)現(xiàn)，幾乎每家洋快餐店總是座無(wú)虛席，而在此就餐的大多數(shù)是青年人和學(xué)生，甚至經(jīng)常會(huì)有家長(zhǎng)給孩子舉辦洋快餐生日聚會(huì)宴請(qǐng)其他小朋友。洋快餐的滲透力由此可見(jiàn)一斑。

 

　　衛(wèi)生：飲用冰塊菌落總數(shù)超標(biāo)

 

　　近日，央視記者抽取了崇文門(mén)的肯德基、真功夫和麥當(dāng)勞3家大型快餐店的食用冰塊，檢測(cè)結(jié)果卻顯示3家快餐店的菌落總數(shù)均超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)了解，按照國(guó)家《冷凍飲品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，在冷凍飲品中，每毫升可食用冰塊的菌落總數(shù)不得超過(guò)100個(gè)，每100毫升樣品不得超過(guò)6個(gè)大腸菌群，而致病菌，如沙門(mén)氏菌及金黃色葡萄球菌不得檢出。

 

　　被抽檢的3家快餐店食用冰塊中的大腸菌群、金黃色葡萄球菌以及沙門(mén)氏菌群均符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但麥當(dāng)勞崇文門(mén)店冰塊菌落總數(shù)為120個(gè)每毫升，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，低于馬桶水;真功夫冰塊菌落總數(shù)為900個(gè)每毫升，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)8倍，高于馬桶水5倍;肯德基食用冰塊菌落總數(shù)高達(dá)2000個(gè)每毫升，高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)19倍，高于馬桶水12倍。

 

　　經(jīng)央視曝光后，肯德基回應(yīng)稱，已監(jiān)督餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格清潔和消毒了制冰設(shè)備，麥當(dāng)勞則表示已開(kāi)展自查冰塊的相關(guān)設(shè)備及操作規(guī)范。數(shù)天后，肯德基方面又表示，央視此次檢測(cè)是“偶發(fā)性的污染”造成的微生物超標(biāo)，但時(shí)過(guò)境遷，已無(wú)法考證為何會(huì)有這樣的污染。一句“偶發(fā)性污染”就掩蓋了污染的真相，這樣的說(shuō)辭不僅沒(méi)給公眾一個(gè)交代讓消費(fèi)者放心，反而映射出餐飲業(yè)存在的亂象。

 

　　食材：“問(wèn)題雞” “轉(zhuǎn)基因飼料” 食品問(wèn)題成常態(tài)

 

　　近日，有網(wǎng)友發(fā)帖稱在肯德基購(gòu)買(mǎi)的烤翅中發(fā)現(xiàn)雞翅膀上長(zhǎng)著雞爪，懷疑是吃到的是變異的“問(wèn)題雞”。從網(wǎng)友上傳的圖片可以清晰地看到肯德基雞翅邊緣伸展出一只雞爪，引發(fā)不少網(wǎng)友的跟帖及關(guān)注，肯德基的食品安全問(wèn)題遭到了網(wǎng)友的強(qiáng)烈質(zhì)疑。

 

　　肯德基是快餐業(yè)的巨無(wú)霸，目前在中國(guó)的門(mén)店已達(dá)4600多家?？系禄苑Q非常重視食品安全，“問(wèn)題雞”的出現(xiàn)讓消費(fèi)者對(duì)其所謂的食品安全心存疑慮，且不管網(wǎng)友吃出了的變異雞是否真是“問(wèn)題雞”，肯德基被被曝“出問(wèn)題”已不是偶然。從“速成雞”遭質(zhì)疑到“嗑藥雞”被發(fā)現(xiàn)，從“老油門(mén)”的曝光到“豆?jié){門(mén)”的致歉，肯德基正陷入食品安全的漩渦。

 

　　然而，肯德基的老對(duì)手麥當(dāng)勞也出現(xiàn)了類似的雞肉問(wèn)題。據(jù)媒體報(bào)道,今年4月底,麥當(dāng)勞駐德國(guó)的公司在給當(dāng)?shù)匾患噎h(huán)保組織的信中承認(rèn),它再次使用轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)肉雞,從而結(jié)束了麥當(dāng)勞在2001年許下的承諾,即在德國(guó)等歐洲市場(chǎng)上不使用轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)用于制作雞塊和雞肉漢堡的肉雞。麥當(dāng)勞放棄諾言的理由是,沒(méi)有足夠的“在經(jīng)濟(jì)上可接受的”非轉(zhuǎn)基因飼料。他們使用轉(zhuǎn)基因飼料喂養(yǎng)的肉雞，是為了應(yīng)對(duì)非轉(zhuǎn)基因飼料的供給不足。轉(zhuǎn)基因食品是否安全現(xiàn)在還很難下定論。但是，這么大的快餐企業(yè)應(yīng)當(dāng)保障消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)。

 

　　健康：“洋快餐”慢性食品安全隱患

 

　　拋開(kāi)食品安全問(wèn)題，洋快餐也不能作為青少年長(zhǎng)期的主要食物。眾所周知，洋快餐高熱量、高脂肪、高蛋白質(zhì)，在國(guó)外是藍(lán)領(lǐng)工人的主要食物，高強(qiáng)度的勞動(dòng)后，吃高熱量的快餐來(lái)補(bǔ)充體能的消耗，同時(shí)相對(duì)其他食物也較為廉價(jià)。對(duì)于我們城市的孩子們來(lái)說(shuō)，洋快餐不應(yīng)成為他們的主要食品。然而，洋快餐卻把主要消費(fèi)對(duì)象“鎖定”為廣大的城市孩子，以強(qiáng)有力的廣告宣傳、價(jià)格優(yōu)惠、禮品派送等促銷(xiāo)活動(dòng)吸引著孩子們。長(zhǎng)期吃洋快餐會(huì)導(dǎo)致肥胖，而肥胖與糖尿病、高血壓、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化等多種疾病有關(guān)，這些疾病又被稱為“代謝綜合征”的各種危險(xiǎn)因素聚集，給他們成人以后帶來(lái)不良的后果。因此，青少年的超重、肥胖問(wèn)題，關(guān)系到他們一生的生命質(zhì)量。

 

　　靠監(jiān)管、自律還是“消費(fèi)者”的選擇？

 

　　日益頻發(fā)的洋快餐食品安全正在不斷挑戰(zhàn)消費(fèi)者對(duì)其食品安全方面的信任。然而卻始終不能根除。要解決洋快餐的食品安全問(wèn)題僅靠法律的監(jiān)督和企業(yè)的自律遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)以飲食安全健康為原則，選擇健康的餐飲膳食，拒絕那些漠視食品安全責(zé)任的企業(yè)。相信通過(guò)消費(fèi)者的選擇，洋快餐的食品安全問(wèn)題能夠得到有效的解決。同時(shí)，家長(zhǎng)要多學(xué)習(xí)健康飲食知識(shí)，引導(dǎo)孩子吃健康的食物，讓孩子健康成長(zhǎng)。