人體維生素K的需要量非常少，但它卻是維護(hù)血液正常抗凝功能、減少生理期大量出血的重要微量元素，還可防止內(nèi)出血及痔瘡。冬季經(jīng)常流鼻血的人，不妨多從天然食物中攝取一些維生素K。甘藍(lán)種類(lèi)多樣，卷心菜是最重要的類(lèi)型。甘藍(lán)所含維生素K很高，具有益脾和胃、緩急止痛的作用，能輔助治療上腹脹氣疼痛、嗜睡、脘腹拘急疼痛等疾病?！侗静菥V目》記載甘藍(lán)能"利關(guān)節(jié)，明耳目，久服益腎"。

　　冬季是腸胃病的高發(fā)期，而胃潰瘍是其中最常見(jiàn)的病癥之一。冬季氣溫下降，人體的抵抗力也會(huì)隨之下降，很容易刺激胃潰瘍發(fā)作。加上冬季天冷，人們喜歡吃火鍋、燒烤、飲酒等，這些飲食對(duì)胃黏膜刺激很大，很容易引發(fā)胃潰瘍急性發(fā)作。冬季感冒患者多，濫用感冒藥會(huì)對(duì)胃黏膜和十二指腸黏膜產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害，這也是目前潰瘍病增多的主要原因。另外，情緒不良、精神緊張、飲食無(wú)規(guī)律等也是誘發(fā)潰瘍病的因素。

　　甘藍(lán)含有豐富的維生素A，并含有少量K1、維生素U等抗?jié)円蜃印Ｒ虼耍诙境Ｊ秤酶仕{(lán)對(duì)輕微潰瘍或十二指腸潰瘍，有較好的輔助治療作用。

　　推薦食譜：甘藍(lán)沙拉

　　做法：主要制作材料有甘藍(lán)600克、黃瓜100克、西芹30克、香蕉100克、蘋(píng)果200克，調(diào)料有鹽、胡椒粉、檸檬汁、色拉醬少許。具體做法是：先把甘藍(lán)洗凈掰開(kāi)，放到冷水中泡20～30分鐘，變脆后撈出;控水分，切成絲;黃瓜洗凈，切絲;芹菜擇去筋，洗凈，切絲;香蕉去皮切片;蘋(píng)果去核切絲;將切好的蔬菜和水果放在盆里，撒上鹽和胡椒粉，淋上檸檬汁，澆上色拉醬即可食用。

　　"探花"蘿卜纓：補(bǔ)鈣消食防色斑

　　不起眼的蘿卜纓可能是最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)蔬菜排行榜中最大的"黑馬"。蘿卜纓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絲毫不比蘿卜差，甚至某些方面還更有優(yōu)勢(shì)。

　　進(jìn)入冬季，很多人感覺(jué)自己原本水潤(rùn)的皮膚開(kāi)始變干，逐漸消失彈性。這個(gè)時(shí)候不妨吃一些蘿卜纓為原料的菜肴。蘿卜纓中的維生素C可清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，美白，增強(qiáng)皮膚彈性，預(yù)防色斑。