【byb.cn 】(來源：新京報(bào))肚子里釀美酒，這并非魔法而是現(xiàn)實(shí)，美國(guó)媒體近日?qǐng)?bào)道，一名美國(guó)得州61歲男子沒有飲酒卻勝似飲酒，他的腸胃中能夠分泌大量釀酒酵母，吃下去的食物可以自動(dòng)釀成酒精，以至于沒喝酒也整天醉醺醺，這是一種什么怪病呢？據(jù)說，這種怪病根本沒有成型的治療方案。

 

　　名詞解釋：何為自動(dòng)釀酒綜合征？

 

　　也被稱為“腸道發(fā)酵綜合征”，病因尚無定論，一些醫(yī)學(xué)家認(rèn)為是源于患者腸胃受到某種真菌感染，患者腸胃釀酒酵母的數(shù)量驚人，當(dāng)吃下富含淀粉食物后，其中糖分會(huì)在酵母的作用下發(fā)酵，自行生成酒精，產(chǎn)生醉酒狀。

 

　　沒喝酒酒精含量嚴(yán)重超標(biāo)

 

　　美國(guó)得州一名61歲的男子因頭暈眼花趕到醫(yī)院時(shí)，血液中的酒精含量高達(dá)0.37％，是得州當(dāng)?shù)鼐岂{標(biāo)準(zhǔn)的近5倍，所有人都認(rèn)為他喝醉了，但這位大叔堅(jiān)稱滴酒未沾。

 

　　事實(shí)上，這位大叔并非第一次如此令人莫名其妙，這種情況已經(jīng)持續(xù)了近5年。2004年，他因腳傷動(dòng)手術(shù)，并且服用了抗生素。此后就變得很容易醉酒，喝兩杯啤酒就暈了，有時(shí)候沒喝酒都醉醺醺，比如起床時(shí)、在教堂里做禮拜時(shí)、在工作中、與家人散步時(shí)等等。

 

　　他的妻子是一名護(hù)士，對(duì)丈夫的行為同樣百思不得其解，不明白為什么他總是“醉酒”，但是自己卻從未注意過他何時(shí)喝的酒。妻子用酒精呼吸測(cè)試儀進(jìn)行測(cè)試，發(fā)現(xiàn)他血液中的酒精量通常都在0.33％－0.4％之間。美國(guó)判定司機(jī)醉駕的標(biāo)準(zhǔn)是0.08％。

 

　　2009年，終于有一次因出現(xiàn)了可能酒精中毒的癥狀后，這位大叔被送到了醫(yī)院的急診室。“他感到頭暈?zāi)垦?，很不舒服，身上酒味很重，看上去就像喝醉了，還可能酒精中毒，但他卻說自己真沒喝酒。”得州帕諾拉大學(xué)護(hù)理學(xué)院院長(zhǎng)芭芭拉·科德爾說。

 

　　這位大叔在醫(yī)院檢查時(shí)，醫(yī)生們都笑他，但科德爾院長(zhǎng)卻沒有作出武斷的判斷，她聯(lián)系了胃腸病學(xué)家賈斯汀·麥卡錫，想弄清楚這位患者身上到底發(fā)生了什么？

 

　　患自動(dòng)釀酒綜合征

 

　　2010年，得州大叔同意和醫(yī)生們一起進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。在實(shí)驗(yàn)過程中，他被隔離在一間屋子里，確保沒有接觸任何酒精類物品。監(jiān)測(cè)人員給他吃高碳水化合物的食品，包括零食。每?jī)蓚€(gè)小時(shí)給他測(cè)量一次血液內(nèi)酒精濃度，每4個(gè)小時(shí)測(cè)量一次血液內(nèi)的葡萄糖濃度。到了中午，大叔血液中的酒精濃度已經(jīng)達(dá)到0.12％，這令人大吃一驚。

 

　　翻看大叔的病歷，并沒有出奇之處，他患有高血壓和高血脂，否認(rèn)曾經(jīng)食用過任何酵母類營(yíng)養(yǎng)品，也否認(rèn)曾經(jīng)患有腸胃不調(diào)等病癥。

 

　　經(jīng)過研究，這位大叔患有罕見的“自動(dòng)釀酒綜合征”。他的腸胃就如同一個(gè)啤酒釀造廠，其中釀酒酵母的數(shù)量驚人。當(dāng)他吃下面包之類富含淀粉的食物后，其中的糖分會(huì)在酵母作用下發(fā)酵，自行生成酒精，使他由內(nèi)而外“被喝醉”。

 

　那么，他為什么會(huì)自己產(chǎn)生釀酒酵母呢？研究人員懷疑，在他進(jìn)行腳傷治療時(shí)，抗生素殺死了他腸胃內(nèi)的全部細(xì)菌，使得酵母茁壯成長(zhǎng)。

 

　　腸胃真菌感染引發(fā)“醉酒”？

 

　　這種病癥非常少見，以至于幾乎沒有成型的治療方法可循。針對(duì)大叔的病癥，科德爾醫(yī)生和腸胃病學(xué)家麥卡錫聯(lián)名撰寫了一篇醫(yī)學(xué)論文，文中稱，自動(dòng)釀酒綜合征是一種現(xiàn)代醫(yī)學(xué)對(duì)其毫無所知的現(xiàn)象。此前相關(guān)的文章很少，而且大部分是軼聞。

 

　　“自動(dòng)釀酒綜合征”也被稱為“腸道發(fā)酵綜合征”，或者“醉酒癥”。目前醫(yī)學(xué)界對(duì)其研究很少，也沒有辦法準(zhǔn)確找到病因，一些醫(yī)學(xué)家認(rèn)為這種怪病應(yīng)該源于患者的腸胃受到某種真菌感染。

 

　　這種病癥最早記載始于日本，在1972年之前已經(jīng)有12例。1976年，一名24歲日本女子在食用碳水化合物食物之后，導(dǎo)致醉酒。當(dāng)時(shí)醫(yī)生們認(rèn)為“罪魁禍?zhǔn)住笔桥幽c胃內(nèi)的白色念珠菌。這名患者隨后減少碳水化合物食物攝入量，并且服用抗真菌藥物，之后癥狀逐漸消失。

 

　　白色念珠菌是普通真菌，通常存在于正常人口腔、上呼吸道、腸道及陰道，它總是試圖與“有益的”細(xì)菌爭(zhēng)搶地盤。一般在正常機(jī)體中，白色念珠菌數(shù)量少，不會(huì)引起疾病。但當(dāng)機(jī)體免疫功能下降或正常菌群相互制約作用失調(diào)時(shí)，白色念珠菌則會(huì)大量繁殖，迅速擴(kuò)大“地盤”并改變生長(zhǎng)形式，侵入細(xì)胞引起疾病，比如嬰兒念珠菌腸炎。

 

　　有學(xué)者認(rèn)為，在腸道中大量繁殖的白色念珠菌會(huì)導(dǎo)致一系列腸胃疾病，比如疲勞、身體疼痛、化學(xué)敏感等，而疲勞、眩暈正是“醉酒”的表現(xiàn)。曾經(jīng)有學(xué)者做過實(shí)驗(yàn)，如果給腸胃被白色念珠菌感染的患者吃糖類或者高碳水化合物食品，他們血液中的酒精濃度也會(huì)升高。

 

　　釀酒酵母也是罪魁

 

　　近30年來，“自動(dòng)釀酒綜合征”的案例很少，只有兩例兒童病例。他們的“醉酒”癥狀也是源于真菌感染。一名13歲的兒童在腸子里自動(dòng)產(chǎn)生了光滑念珠菌和釀酒酵母，另一名3歲的女孩曾經(jīng)在飲用了富含碳水化合物的果汁后，出現(xiàn)“醉酒”現(xiàn)象，她的胃液中存在乳酒念珠菌和釀酒酵母。二人都在服用治療真菌感染的氟康唑藥物后癥狀消失。

　　

　　得州大叔的胃里同樣出現(xiàn)了大量釀酒酵母。在酵母家族中，釀酒酵母最為人們所熟知，但一直以來，人們只關(guān)注釀酒酵母怎么造出啤酒，而忽略了它在人體中的作用。

 

　　事實(shí)上，這種酵母對(duì)人體的作用，近年來才被作為“剛剛出現(xiàn)的傳染疾病”被重視，它主要作用在缺乏抵抗力的重癥患者或者嬰兒身上，而在健康成人身上，很少有釀酒酵母感染的記載。

 

　　由于得州大叔通常是在消化糖或者酒精24小時(shí)后出現(xiàn)醉酒癥狀，因此他的治療方案是服用氟康唑藥物和嚴(yán)格采用無碳水化合物、無糖食譜，經(jīng)過10周治療，大叔“醉酒”的癥狀大幅減輕，呼吸時(shí)的酒精濃度已經(jīng)為0，釀酒酵母呈現(xiàn)陰性。