海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬仁濟(jì)醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)師 唐墨蓮

　　甲亢全稱(chēng)“甲狀腺功能亢進(jìn)”，是患者體內(nèi)產(chǎn)生過(guò)量的甲狀腺激素所致。甲狀腺激素的主要生理作用是提高基礎(chǔ)代謝率、加速碳水化合物吸收、促進(jìn)脂肪和蛋白質(zhì)分解等。碘是甲狀腺合成甲狀腺激素的重要原料。甲亢患者的甲狀腺對(duì)碘的利用能力超出常人，如果再補(bǔ)充富碘食物，功能亢進(jìn)的甲狀腺將合成更多的甲狀腺激素。因此，甲亢患者應(yīng)該限制碘的攝入。

　　按照每百克食物的含碘量，高碘食物可以分為三個(gè)等級(jí)：第一類(lèi)，含碘數(shù)千至數(shù)萬(wàn)微克，包括海帶、紫菜、海蜇等，其中干海帶高達(dá)3.6萬(wàn)微克;第二類(lèi)，含碘數(shù)百至上千微克，包括海蟹、貽貝、蝦皮等，比如貽貝為346微克;第三類(lèi)，含碘數(shù)十至上百微克，包括有些海魚(yú)、海蝦等。在甲亢期間，這些高碘食物都不能吃。不過(guò)，某些海魚(yú)的含碘量較少，比如小黃花魚(yú)為5.8微克/100克，帶魚(yú)為5.5微克/100克，它們的含碘量要低于小白菜(10微克/100克)和青椒(9.6微克/100克)。甲亢患者如果特別想吃海鮮，可首選這些海魚(yú)，但要注意控制攝入量和頻率，每次不超過(guò)二兩，每月不超過(guò)兩次。此外，需要提醒的是，甲亢患者烹調(diào)時(shí)應(yīng)使用“無(wú)碘鹽”。由于目前碘鹽應(yīng)用更普遍，所以甲亢患者要盡量減少在外就餐次數(shù)。