【byb.cn 】（來源：科普中國）辣條是很多人的童年記憶，近年來也逐漸成為網(wǎng)紅食品。有人說吃辣條會(huì)致肝衰、腸穿孔、克羅恩病，這是真的嗎？

 

　　南京軍區(qū)福州總醫(yī)院肝膽內(nèi)科主任醫(yī)師李東良在接受采訪時(shí)表示：“在臨床表現(xiàn)上，長時(shí)間、大劑量食用辣條確實(shí)有導(dǎo)致人體肝功異常的情況發(fā)生，但并沒有完整的證據(jù)顯示吃辣條會(huì)導(dǎo)致肝衰竭，吃辣條導(dǎo)致肝衰竭的例子目前也還沒有見過。” 他指出，辣條本身確實(shí)具有一定的刺激性，長期吃會(huì)刺激胃腸黏膜，但腸穿孔和克羅恩病的發(fā)病機(jī)制復(fù)雜、發(fā)病原因有多種可能性，辣條頂多也只是誘因，并非主要因素。

 

　　那么，這是不是意味著我們可以放肆吃辣條呢？答案當(dāng)然是否定的。此類產(chǎn)品以小麥粉或其它谷物粉類為主要原料，添加食鹽、食品添加劑、香辛料等，經(jīng)配料、擠壓、蒸煮、成型、調(diào)味、包裝等工藝制成，部分辣條的鹽分、糖分、油脂含量較高，消費(fèi)者不宜過量食用，特別是兒童、老人及腸胃不適者，應(yīng)根據(jù)自身身體狀況適量食用。

 

　　國家食藥總局發(fā)布消費(fèi)提示，建議消費(fèi)者通過正規(guī)渠道購買辣條并留存購物憑證;購買時(shí)查看包裝是否完整，標(biāo)示的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、配料表、“QS”標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)廠名、廠址、聯(lián)系方式等內(nèi)容是否齊全;同時(shí)還要注意產(chǎn)品有無油脂酸敗氣味及油漬滲出問題等。

 

　　本文由首鋼醫(yī)院內(nèi)科主任姚震進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。