【byb.cn】（摘自：人民網(wǎng)）前不久，第二屆中國營養(yǎng)師年會(huì)搞了一個(gè)“基本營養(yǎng)知識網(wǎng)上調(diào)查”。這項(xiàng)調(diào)查總共只有12道題，收回2568份有效問卷，全部答對的僅有1份。在最基本的前4道題目中，竟有四成網(wǎng)民答錯(cuò)了。

?

　　怎么會(huì)是這樣的結(jié)果？按理說，我國的飲食文化博大精深，基本的營養(yǎng)知識對公眾來說應(yīng)該不是多難的事兒。且不說美食家，就是普通百姓，也知道“粗細(xì)搭配、葷素搭配”、“色香味俱全”之類。

?

　　但事實(shí)并非如此。在回答“成人慢性非傳染性疾病與哪些因素有關(guān)”這個(gè)問題時(shí)，只有30%的問卷給出正確答案，即嬰幼兒時(shí)營養(yǎng)缺乏。而科學(xué)研究已證明，很多成人發(fā)生的慢性病是在幼兒時(shí)期由于營養(yǎng)的缺乏所導(dǎo)致的后遺癥;在回答“殘疾新生兒是缺乏什么營養(yǎng)造成的”時(shí)，絕大多數(shù)人的回答是“缺鈣”，其實(shí)，正確答案是“缺少葉酸”！

?

　　公眾營養(yǎng)知識的缺乏，導(dǎo)致的后果顯而易見。日前公布的我國第四次《中國居民營養(yǎng)與健康狀況》調(diào)查報(bào)告數(shù)據(jù)顯示：營養(yǎng)過剩引發(fā)的慢性病如肥胖、脂肪肝、糖尿病、高血壓等疾病發(fā)病率呈快速增長趨勢，超重和肥胖的人數(shù)分別約為2.0億和6000萬，血脂異?，F(xiàn)患病人數(shù)約1.6億，糖尿病現(xiàn)患病人數(shù)2000多萬，高血壓現(xiàn)患病人數(shù)約1.6億。

?

　　人們也許還記得，“二戰(zhàn)”結(jié)束后英國首相丘吉爾說過一句名言：“沒有什么投資能比給孩子們提供牛奶更重要的了”?！岸?zhàn)”后的日本百業(yè)蕭條、財(cái)政拮據(jù)，但該國自1947年起就開始在全國中小學(xué)大規(guī)模供應(yīng)營養(yǎng)午餐，每天為中小學(xué)生免費(fèi)提供一杯牛奶。結(jié)果，“一杯奶強(qiáng)壯一個(gè)民族”：日本戰(zhàn)后出生的一代比前輩身高平均增長1.7厘米，而且成為世界上預(yù)期壽命最長的國家之一。

?

　　難怪著名農(nóng)學(xué)家盧良恕院士幾年前就大聲疾呼：要抓緊掃除營養(yǎng)盲！現(xiàn)實(shí)告訴人們，公眾營養(yǎng)知識的推廣和普及，不僅僅直接關(guān)系每個(gè)國民的健康，更是關(guān)乎綜合國力和國際競爭力的大問題，切不可等閑視之。

?

　　新中國成立后的前30年，我們通過辦夜校等各種方式，在掃除文盲方面取得了舉世矚目的成就;改革開放30多年來，我們迎來“科學(xué)的春天”，又在掃除科盲方面取得重大進(jìn)展。下一步，應(yīng)該把公眾營養(yǎng)知識的推廣和普及作為一項(xiàng)緊迫任務(wù)，政策上保障、資金上支持、措施上配套、行動(dòng)上落實(shí)，切實(shí)掃除“營養(yǎng)盲”，讓百姓不光“吃飽”還要“吃好”，為提高國民健康打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

?

　　這應(yīng)是貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀、全面建設(shè)小康社會(huì)的題中應(yīng)有之義。

?