【byb.cn 】（來源：重慶晚報）飯館為什么會得差評？服務(wù)差？菜不好吃？美國研究人員發(fā)現(xiàn)，還可能因?yàn)樘鞖狻?

 

　　天氣不好差評多

 

　　俄亥俄州立大學(xué)研究人員選擇一家全國性快餐連鎖店位于佛羅里達(dá)州的32家分店，查看顧客評價留言及當(dāng)天氣象數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，顧客在雨天給飯館差評的幾率比晴天高2.9倍，氣溫偏高或氣壓偏高也與差評幾率高相關(guān)。

 

　　天氣好好評也多

 

　　研究人員還在網(wǎng)上展開另外兩項(xiàng)調(diào)查，進(jìn)一步研究天氣對食客評價的影響。

　　在第一項(xiàng)調(diào)查中，來自全美各地的158名食客給他們在最近24小時內(nèi)光顧的一家餐館打分，同時描述臨進(jìn)餐館前的天氣并給天氣和自己的心情打分。結(jié)果顯示，認(rèn)為天氣不錯的人會給自己的心情打高分，而心情好關(guān)聯(lián)給餐館打高分。

　　第二項(xiàng)在線調(diào)查從美國四季分明的中西部地區(qū)、東北地區(qū)和西北地區(qū)選擇107人，詢問他們最近一周內(nèi)是否在天氣特別好或天氣不好時去餐館用餐，了解他們用餐當(dāng)天心情、就餐體驗(yàn)以及是否愿意給餐館好評。結(jié)果顯示，天氣好會讓顧客心情好，關(guān)聯(lián)就餐體驗(yàn)更好和給餐館更多好評。

 

　　天氣差影響服務(wù)員心情

 

　　研究人員在最新一期《酒店業(yè)和旅游業(yè)研究期刊》網(wǎng)絡(luò)版刊載的文章中寫道，天氣雖然不是影響顧客評論用餐體驗(yàn)的最重要因素，但它的作用不容忽視。餐館經(jīng)理可能發(fā)現(xiàn)“有幾天差評多于平時，而這可能無關(guān)服務(wù)或菜品質(zhì)量”。

　　研究人員認(rèn)為，天氣不好可能不僅影響顧客心情，還會影響餐館服務(wù)人員心情，而后者心情不好可能影響服務(wù)質(zhì)量。據(jù)新華社

 

　　怎樣改善

　　研究人員建議，餐館經(jīng)營者需要向員工說明天氣影響心情的可能性，想辦法調(diào)動服務(wù)人員積極性。

　　研究人員提醒，餐館經(jīng)營者在天氣不好時要注意改善顧客情緒，例如提供免費(fèi)飲料或播放歡快樂曲等。