【byb.cn 】（來源：中國(guó)醫(yī)藥報(bào)）蔬菜和水果是維生素的良好來源，其維生素A、K、C的含量尤為豐富。在現(xiàn)代快節(jié)奏的生活中，人們更樂于接受簡(jiǎn)單高效的飲食方式。由此出現(xiàn)了復(fù)合維生素，即各種維生素按照一定劑量比例復(fù)合而制成的補(bǔ)充劑。很多人認(rèn)為，復(fù)合維生素制劑能夠供給身體所需要的所有維生素，所以只服用復(fù)合維生素即可，不用再食用蔬果。事實(shí)真的如此嗎？

 

　　維生素是維持身體健康的必需物質(zhì)

 

　　除了常見的可提供能量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外，人體還需要多種維生素和礦物質(zhì)維持身體健康。其中維生素是一類不構(gòu)成機(jī)體結(jié)構(gòu)成分，也不提供能量，但卻直接或間接地參與機(jī)體代謝反應(yīng)的物質(zhì)。維生素一般不能在人體內(nèi)合成，需要從食物中獲取。

 

　　根據(jù)溶解性，維生素可分為脂溶性維生素和水溶性維生素。脂溶性維生素主要有維生素A、D、E、K等;水溶性維生素主要包括維生素B1、B2、B6、B12、C，以及泛酸、葉酸、煙酸、膽堿、生物素等。對(duì)于人體來說，維生素缺乏和過量都會(huì)對(duì)健康造成損害。

 

　　蔬果中含有的不僅僅是維生素

 

　　蔬菜和水果是人體獲得各種維生素的良好來源，但其營(yíng)養(yǎng)作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。蔬果中還含有許多維生素以外的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如膳食纖維、多酚、花青素等對(duì)身體有益的植物化學(xué)成分以及有機(jī)酸、植物蛋白、礦物質(zhì)等。

 

　　蔬菜和水果不只滿足人體對(duì)維生素等營(yíng)養(yǎng)素的需要，其不同的質(zhì)地和口感還能夠豐富食物的多樣性、調(diào)節(jié)胃口，增加人在飲食過程中心理和精神上的愉悅感。在蔬果攝入不足時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充維生素制劑只是權(quán)宜之計(jì)。

 

　　蔬果是天然存在的食品，營(yíng)養(yǎng)較為均衡。復(fù)合維生素制劑雖然有“復(fù)合”二字，其中的元素也經(jīng)過了一定的組合與配比，但與天然成分相比，其在營(yíng)養(yǎng)均衡方面還差得很遠(yuǎn)。

 

　　復(fù)合維生素不可盲目補(bǔ)充

 

　　與天然的蔬菜和水果相比，復(fù)合維生素制劑中的維生素含量相對(duì)較高，盲目補(bǔ)充會(huì)有超量的風(fēng)險(xiǎn)。任何時(shí)候，復(fù)合維生素制劑也不能代替蔬菜和水果。我們首先應(yīng)通過食物來補(bǔ)充多種維生素。除了蔬菜水果，動(dòng)物肝臟、水產(chǎn)品、蛋、奶、堅(jiān)果、粗糧等都含有各種豐富的維生素。當(dāng)身體對(duì)某些維生素十分缺乏，單純從食物中攝取已經(jīng)不能滿足需求時(shí)，才有必要遵醫(yī)囑或在專業(yè)人士的指導(dǎo)下服用維生素制劑來進(jìn)行改善。需要提醒的是，同時(shí)服用多種營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充片劑時(shí)，一定要咨詢相關(guān)的醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師或?qū)I(yè)人士，以防某種維生素補(bǔ)充過量。（來源：國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局）